Господарсько-біологічна оцінка клонових підщеп груші в умовах західного лісостепу україни


ТЕХНОЛОГІЧНА ОЦІНКА СОРТУ СУНИЦІ АНАНАСНОЇ THURIGA



Сторінка9/204
Дата конвертації05.02.2019
Розмір4,88 Mb.
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   204
ТЕХНОЛОГІЧНА ОЦІНКА СОРТУ СУНИЦІ АНАНАСНОЇ THURIGA
І. Рожко, к. с.-г. н.

Львівський національний аграрний університет
Постановка проблеми. Підбір універсальних високопродуктивних сортів суниці ананасної – важливий технологічний прийом для прогнозування якості продуктів переробки, а використання лише найбільш технологічно придатних – запорука отримання продукції високої якості та цінності, що й визначило напрям наших досліджень.

Аналіз останніх досліджень і публікацій. Якість, харчова та біологічна цінність продуктів переробки тісно пов’язані з біохімічним складом сировини, рецептурою й технологією приготування [4]. Для виготовлення високоякісних продуктів переробки суниці зі збереженням цінних лікувальних якостей вихідної сировини необхідний підбір універсальних, зокрема технічних, сортів [1; 5]. Гармонійне поєднання компонентів хімічного складу (цукрів, органічних кислот, вітаміну С), вихідні їх високі вмісти дають змогу отримувати продукти переробки з належною біохімічною цінністю [2; 3].



Поділіться з Вашими друзьями:
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   204


База даних захищена авторським правом ©medicua.org 2019
звернутися до адміністрації

    Головна сторінка